Izbegnite Najčešći Problem Kada se Pravi Proja | Recept
Najćešći problem kod pravljenja proje obično je postizanje savršene teksture – da ne bude ni previše suva, ni previše vlažna. Ovo se često dešava zbog pogrešnog odnosa sastojaka, naročito brašna i tečnosti (jogurt, mleko ili voda).
Takođe, temperatura i vreme pečenja igraju ključnu ulogu, jer proja može ostati gnjecava u sredini ako nije dovoljno pečena ili previše tvrda ako se prepeče. Pravilno mešanje smese kako bi bila homogena i izbegavanje previše gustog testa može rešiti ove probleme.
Proja recept
Pravite proju po ovom receptu i bićete oduševljeni. Biće ista kao što vam je vaša baka pravila. Vratiće vam se lepe uspomene. Proja je u vrhu liste najčešćih jela na Balkanu.
Proju možete je spremati sa sirom, pavlakom, jogurtom, ajvarom, bez priloga ili posnu bez jaja. Ljudi često izmrve komadiće feta sira, potom ih utisnu viljuškom.
Recept za mekanu proju sa jogurtom
Sastojci
- 12 supenih kašika projinog – kukuruznog brašna
- 4 supene kašike belog – pšenicnog brašna
- 3 jajeta
- 1 čaša (2dl) jogurta
- 1 čaša (2dl) kisele vode
- 250gr belog sira
- 1dl ulja
- 1 kesica praška za pecivo
Imajte u vidu Ukoliko koristite slani sir, neće Vam trebati dodatno soli. Ukoliko nije, dodajte malo soli.
Sve češće se ljudi odlučuju za bokale za filtriranje vode umesto flaširane vode. Nemački bokali za kristalno čistu vodu Brita, pogledajte bokale, pogotovo elegantni stakleni bokal.
Priprema
Rastopljenim margarinom podmazati pleh ili kalupe za proje i mafine, koje mnogi često koriste i izručiti testo. Pecite 30min u prethodno zagrejanoj pećnici, prvo 10min na 200C a onda još 20min na 180C.
Sve sastojke osim sira pomešajte u dubljoj posudi i mutiti dok se ne dobije glatko, retko testo. Na samom kraju dodajte sir i promešajte kašikom.
Sir nemojte previše usitniti, proja je lepša je kad ostanu veći komadi. Sir veličine klikera je idealan za proju.
Sipajte testo u jako malo zauljenu okruglu tepsiju ili bolje, obložite tepsiju papirom za pečenje i sipajte direktno na njega. U predhodno zahrejanoj rerni, pecite ukupno 30 minuta, 10 min. na 200°C i još 20 min. na 180°C.
Posluživanje proje
Proja je najukusnika kada se jede topla, mnogi vole da je jedu sa mladim sirom ili kajmakom i nekim povrćem, ako je leto paradajz, kraastavac, paprika a ako je zima, turšija, i pije se jogurt.
Sada kada uživate u proji, vreme je za pljeskavice, kako napraviti pljeskavice da se ne raspadaju.
Recept za proju sa sirom i spanaćem
Sastojci
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 1 šolja običnog brašna
- 3 jajeta
- 1 šolja jogurta
- 2/3 šolje ulja
- 1 prašak za pecivo
- 100g sira
- 100g sitno iseckanog spanaća
Priprema
Prvo umutiti jaja a zatim dodati redom, jogurt, ulje, kukuruzno brašno, obično brašno pomešano sa praškom za pecivo, sitno izdrobljen sir, spanać i posoliti po ukusu. Sve izmešati dok se ne dobije homogena smesa.
Ostaviti desetak minuta da odstoji a zatim sipati u podmazanu i brašnom posutu vatrostalnu posudu ili pleh/pekač. Peći oko 30 minuta na 180°C.
Poreklo nastanka proje
Proja je nastala kao tradicionalno jelo na Balkanu, posebno u Srbiji, gde se koristila kao jednostavan i jeftin obrok za svakodnevnu ishranu, prvenstveno u seoskim domaćinstvima. U prošlosti, kukuruzno brašno je bilo lako dostupno i povoljno, pa je proja često pripremana kao osnovna hrana za radnike na poljima.
Klasičan recept uključivao je samo kukuruzno brašno, vodu, so i mast, dok su bogatije verzije, poput “projare”, kasnije uključivale sir, jogurt i jaja. Proja je ostala simbol jednostavne i hranljive kuhinje, zadržavajući svoje mesto na trpezama do danas.
Proja doprinosi energiji i zdravlju probavnog sistema
Proja je hranjiva i zdrava, ali njena vrednost zavisi od sastojaka. Kukuruzno brašno, osnovni sastojak proje, bogato je ugljenim hidratima i dijetetskim vlaknima, što doprinosi energiji i zdravlju probavnog sistema. Međutim, ima niži sadržaj proteina i esencijalnih aminokiselina u odnosu na pšenicu.
Nutritivna vrednost proje poboljšava se dodatkom namirnica kao što su sir, jogurt i jaja, koji povećavaju sadržaj proteina, kalcijuma i vitamina. Proja je prirodno bez glutena, što je čini pogodnom za osobe s celijakijom. Ključ je umerenost, jer prekomerna konzumacija može doprineti unosu viška kalorija.
Zaključak
Proja je jedno od omiljenih tradicionalnih jela koje se i danas lako pravi uz pomoć modernih aparata u kuhinji. Osnovna pravila za pripremu su jednostavna: pomešajte kukuruzno brašno, jaja, jogurt i ulje, a zatim dodajte proizvode poput sira kako biste obogatili ukus.
Smesu sipajte u pleh i pecite oko 30 minuta na srednjoj temperaturi. Uz minimalan trud, za svega nekoliko minuta pripreme, dobijate ukusno i hranjivo jelo koje može biti idealan dodatak svakom obroku ili užina.
Autor članka
Dejan Čorba, linkedin nalog. Od 2014 god napisao preko 400 članaka na teme iz širokog spektra oblasti. Članke radi samostalno ili u saradnji sa stručnim saradnicima kada je tema iz oblasti zdravlja.